自家焙煎珈琲店ベルベットコネクション
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商品

339
ラオス JHAI ナチュラル 中浅煎り
¥1,550(税込)
2020
コーヒー定期配送プラン【送料無料】200g~
¥1,650(税込)
323ft
ホンジュラス Evangelina Matute ウォッシュド 中深煎り
¥1,550(税込)
322
ブルンジ カヤンザ地区 Incuti ナチュラル 浅煎り
¥1,550(税込)
399
コーヒー・ギフトボックス お好きな銘柄が選べます
¥3,300(税込)
351
業務用コーヒー1kg
¥4,500(税込)
310ft
グアテマラ ウェウェテナンゴ地区 Orfa Constanza 中深煎り・深煎り 1月中旬再販予定
¥1,550(税込)
309ft
コロンビア Sierra Nevada地区 Grupo Sierra 中煎り
¥1,550(税込)
307ft
スマトラ アチェ Sara Ate 中深煎り
¥1,550(税込)
4001
リキッドアイスコーヒー
¥880(税込)
302ft
カフェインレス ペルー Cenfrocafe 深煎り
¥1,550(税込)
301ft
ハウスブレンド
¥1,550(税込)
303ft
プレミアムブレンド
¥1,550(税込)
304ft
ディープフォレストブレンド
¥1,550(税込)
4002
コーヒー関連資材
¥400(税込)
自家焙煎珈琲店ベルベットコネクション
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    velvet.connection

    Velvet Connection
    明日26日は調布トリエ様の1階で、深大寺カフェと当店のお菓子とコーヒーを販売します。写真は前回のものです。
よろしくお願いいたします。 #coffeeroaster #カフェ #velvetconnection #organic #コーヒーロースター #スペシャリティコーヒー #コーヒー #オーガニック #specialitycoffee #フェアトレード #cafe #調布カフェ #fairtrade #ベルベットコネクション #自家焙煎珈琲
    2022年、2023年も様々なメディア様にご 2022年、2023年も様々なメディア様にご紹介いただいております。とても素敵な記事ですので、お読みいただければ幸いです。

2021年11月 さんたつby散歩の達人
https://san-tatsu.jp/articles/133959/

2022年12月 ITOT エリアガイド
https://tokyo.itot.jp/chofu/286

2023年1月 ひつじの珈琲タイム
https://hitsujicoffeetime.jp/shop_velvetconnection/

敬称略。

本年度もベルベットコネクションをよろしくお願いいたします。

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    2022年もベルベットコネクションをご愛顧いただき誠にありがとうございました。

年末は31日まで営業いたします。年始は1月1~4日まで店舗、配送ともにお休みを頂きます。また定期配送は12月31日の発送となりますのでご了承下さい。

現在、在庫不足のためグアテマラのネット販売を休止しております。(店頭、業務用は販売中。)1月中旬にグアテマラを含む新しいコーヒー豆を大量入荷の予定ですので、今しばらくお待ちくださるようお願い申し上げます。

それでは2023年も当店をご贔屓くださいますよう、どうぞよろしくお願い致します。

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    ホンジュラス 中深煎りで新発売です。

〈カッピングノート〉

焙煎:中深煎り(フルシティーロースト)
フレーバーの強さ:★★★★☆
フレーバーの複雑性:★★★☆☆
ボディの強さ:★★★★☆
甘みの強さ:★★★★★
酸味の強さ:★★☆☆☆

アロマ:チョコレート、アップル
フレイバー:チョコレート、アップル、ブラウンシュガー、ココア
強い甘みと、非常になめらかな口当たり、スッキリとした後味が楽しめるコーヒー。ボディもしっかりしており特にチョコレートのアロマ、フレーバーが感じられる。飲みやすくて上品な中深煎り。

*コメント
当店がたびたび仕入れているRAOS生産者組合から届いた一品です。ホンジュラスからはハニープロセスのコーヒーを仕入れることが多いのですが、こちらはクリーンなテイストが特徴的なウォッシュドを中深煎りに仕上げております。フレイバーはそれほど複雑ではありませんが、その分チョコレートの香りをはっきりと感じられ、クリーンな印象が強くなっています。

〈生産情報〉

生産者:Evangelina Matute(RAOS生産者組合)
生産地域:ホンジュラス SantaMaria市 La Paz州
標高:1510m
品種:カツアイ、lhcafe90、Paraimena
プロセス:ウォッシュド
土壌:Clay Mineral

Evangelina MatuteはSantaMaria市で32エーカーの農地を持ち、コーヒーを栽培しています。2014年のさび病の大流行は彼女の農園にも大きな被害をもたらしましたが、新しい苗木を育て、病気の木と交換することによって、少しずつ収穫は回復しています。コーヒーは彼女と夫、6人の子どもたちにとっての主な収入源です。コーヒーはRAOS生産者組合の設備で雇われた地元の女性たちによりハンドピックされた後、海外に向けて出荷されています。

〈フェアトレード〉

フェアトレードとは「発展途上国の生産者の人権を尊重した商取引」のことです。この製品は国際的なフェアトレード認証機関である、FLO(Fairtrade Labelling Organization)による認証を受けています。

・商取引において立場の弱い、小規模生産者の生産したコーヒー豆を使用しています。
・生産者の生活や、生産活動の継続を考慮した買い取り最低価格が制定されています。
・生産過程において児童労働や強制労働は使用されていません。
・労働者に対する適正な給与の支払い、賃金の明示、労働環境の安全管理など労働者の権利が守られています。

ベルベット・コネクションはFLOの加盟団体です。登録料やライセンス料の支払いを通じて、FLOの監査活動に貢献しています。

〈有機栽培・オーガニック〉

有機栽培で育てられ、USDA有機認証(アメリカ農務省有機認証)を取得したコーヒー豆のみを使用しています。

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    良い天気が続いていますね。コーヒーとカレーを取り揃えてお待ちしております。近日中に新しいコーヒー豆も販売予定です。よろしくお願いいたします。
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    まもなくホンジュラス中煎りは終売です。お気に入りの方はぜひご購入ください。
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    ラオス JHAI ナチュラル 中浅煎り 〈カ ラオス JHAI ナチュラル 中浅煎り
〈カッピングノート〉
焙煎:中浅煎り ハイロースト
フレーバーの強さ:★★★★★
フレーバーの複雑性:★★★★★
ボディの強さ:★★★★☆
甘みの強さ:★★★★★
酸味の強さ:★★★★☆

アロマ:グレープ、レーズン、ラム、チョコレート
フレイバー:グレープ、レーズン、ラム、チョコレート、キウイ、ウーロン茶
味わいのすべての要素が濃厚で、インパクトが非常に強いコーヒー。アロマもフレーバーもグレープのニュアンスが圧倒的に強い。飲み込むと鼻の奥にチョコレートやキウイといった感覚が抜けていく。アフターテイストの中にウーロン茶のニュアンスもある。粘度が高く、まったりとしてアフターテイストは長く続く。

現在販売中のラオス(ティピカウォッシュド)と同じ村で生産されたティピカナチュラルになります。ウォッシュドと同じようにグレープの印象が強いコーヒーですが、こちらのナチュラルのアロマ、フレーバーは「ガツンとくる」と言えるほど、強烈な仕上がりです。上品というよりは野性味あふれる香りで甘みも強く、まるでフルーツをそのまま食べているような感覚があります。おなじティピカのウォッシュドと一緒に淹れて、飲み比べてみるのも面白いのではないでしょうか。

〈生産情報〉
生産者:Jhai Coffee Farmer’s Cooperative(JCFC)
生産地域:ラオス ボーラウェン高原
標高:900-1300m
品種:ティピカ
プロセス:ナチュラル

Jhai Coffee Farmer’s Cooperative(JCFC)は、4つの異なる民族グループ(Jeru、Lao、Bo、およびKhmu)の18の村にある298家族が集まった生産者組合で、スペシャリティコーヒーを生産しています。各村にウェットミル(果実を取り除く設備)を保持し、乾燥は床上げ式のアフリカンベットで行っています。

各村から選挙で選ばれた代表者の話し合いで組織は運営されています。農家ごとにサンプルローストを行い、コーヒーのクオリティを向上させるためのアドバイスを行います。 農家ごとにカッピングの点数を競うコンペティションも開催されており、組合員は品質の向上に熱心に取り組んでいます。

売上の10%は組織発展のために使われ、具体的な内容は組合員の投票により決定されます。例えばパソコン、倉庫設備、フォークリフトなどが購入されてきました。またトレーサビリティに力を入れており、購入されたコーヒー豆を育てた農家、支払われた金額までたどることが可能です。

〈栽培方法〉
化学合成農薬・化学肥料不使用で育てられたコーヒーです。

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    本日と明日(22,23日)は調布トリエ様1F入り口近くにてコーヒー豆と焼き菓子の販売を行います。コーヒーゼリー、抹茶ゼリー、スコーン各種、シフォンケーキ各種、マドレーヌ、パウンドケーキ、クッキーなど。ぜひお立ち寄りください。
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    ようやくお天気の良い日が続くようになりました。カフェでお待ちしています。
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    コーヒー豆の自販機を新調しました。1000円札でご購入できます。電話注文でご希望のコーヒー豆を入れておくことも可能です。よろしくお願いいたします。
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    本日は久しぶりの晴れになりましたね。美味しいコーヒーをご用意してお待ちしております。
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    商工会まつりは深大寺カフェの出店です。よろしくお願いいたします。
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    12:00までのご注文:同営業日発送。12:00以降のご注文の場合でも可能な場合、同営業日に発送します。

    発送日の翌日着予定。北海道、九州、沖縄は翌々日着予定。
    卸売で早急に必要な場合、お電話でご相談ください。

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