コーヒーの評価基準をアップデート:カッピングの問題点と修正
コーヒー評価基準のアップデート スペシャリティーコーヒー市場の規模拡大に伴い、さまざまなコーヒーが、さまざまにその味を表現され売られるようになった。またSCAJやSCAAで使用されている、コーヒーのカッピングの手法につい … 続きを読む
自家焙煎珈琲店【ベルベット・コネクション】のブログです。コーヒーとエシカルと雑感。
コーヒー評価基準のアップデート スペシャリティーコーヒー市場の規模拡大に伴い、さまざまなコーヒーが、さまざまにその味を表現され売られるようになった。またSCAJやSCAAで使用されている、コーヒーのカッピングの手法につい … 続きを読む