独裁国家のコーヒー豆の販売を中止します。取り扱いを中止する生産国一覧
ロシアのウクライナ侵攻を機に、独裁国家で生産されたすべてのコーヒー豆を取り扱うのを辞めることにしました。（ただしすでに仕入れたコーヒー豆...
「コーヒー」一覧
コーヒーの評価基準をアップデート：カッピングの問題点と修正
コーヒー評価基準のアップデート スペシャリティーコーヒー市場の規模拡大に伴い、さまざまなコーヒーが、さまざまにその味を表現され売られるよう...
コロナ対策で換気
コロナ対策で換気をしながらの営業中です。 2面の窓を全開に開けて、サーキュレーターで空気を入れ替えてます。
スマトラ島 コーヒー生産者訪問（2）フェアトレードの効果と農家さんの思い
2019年の10月1日から10月5日までのスマトラ島の訪問記の続きです。前回はKETIARA生産者組合での収穫とプロセスをご紹介しました...
スマトラ島 コーヒー生産者訪問（1）収穫から出荷までのプロセスとクオリティーコントロール
（生産者の皆さんと） 2019年の10月1日から10月5日まで、インドネシアのスマトラ島のコーヒー生産者、KETIARA生産者組合...
SCAJ2019に出展した感想、印象
2019年9月11日、昨年に続き、今年もアジア最大のコーヒーエキシビジョン、SCAJ2019に参加しました。 ・今年の出店は昨...