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グアテマラ ACODIHUE 中煎り・深煎り

〈カッピングノート〉

柔らかい甘みのあるマイルドなコーヒー。グアテマラではブルボンやカツーラなど、甘みが強い品種が多く栽培されています。また上質な酸を感じさせるコーヒー豆が多いのも特徴です。中煎りと深煎りの二種類をご用意しています。深煎りはドリップコーヒーだけでなく、エスプレッソに最適です。

焙煎:中煎り(シティーロースト)
酸味:★★☆☆☆
苦味:★★☆☆☆
コク:★★★☆☆

焙煎:深煎り(フレンチロースト)
酸味:★☆☆☆☆
苦味:★★★☆☆
コク:★★★★★

フレイバー:チョコレート、グレープフルーツ、アーモンド
チョコレートを感じる甘みと、グレープフルーツのような心地よい酸味。マイルドなマウスフィールで、全体的にまろやかな印象。

〈生産情報〉

生産者:ACODIHUE生産者組合
生産地域:ウェウェテナンゴ グアテマラ
標高:1600m
品種:ブルボン
プロセス:ウォッシュド 天日乾燥
土壌:Clay minerals

ACODIHUE

生産者組合は1996年に設立された団体で、メンバーの技術支援、社会的支援に尽力しています。フェアトレードプレミアムは保健や栄養の啓蒙活動、コーヒーのための倉庫の設立、コーヒー精製所や地域の学校の設備などに使われメンバーの生活を支援しています。またメンバーはポテトや蜂蜜を生産することで収入の多様化を目指しています。

〈フェアトレード〉

フェアトレードとは「発展途上国の生産者の人権を尊重した商取引」のことです。この製品は国際的なフェアトレード認証機関である、FLO(Fairtrade Labelling Organization)による認証を受け出荷されたコーヒーです。(輸入組織がFLOに登録していない都合上、当店が販売するパッケージにはラベルは貼付されていません。)

・商取引において立場の弱い、小規模生産者の生産したコーヒー豆を使用しています。
・生産者の生活や、生産活動の継続を考慮した買い取り最低価格が制定されています。
・生産過程において児童労働や強制労働は使用されていません。
・労働者に対する適正な給与の支払い、賃金の明示、労働環境の安全管理など労働者の権利が守られています。

〈有機栽培・オーガニック〉

有機栽培で育てられ、USDA有機認証(アメリカ農務省有機認証)を取得したコーヒー豆のみを使用しています。

〈こだわりの焙煎〉

・手間を掛けた丁寧な焙煎
フジローヤル半熱風式の5kg釜で丁寧に温度管理されたコーヒーを販売しています。豆の焙煎の前半でしっかり熱(カロリー)を入れることで香りとコクを引き出し、後半の温度・排気調整で豆の持ち味に合わせた細かい微調整を行います。このように手間ひまをかけ焙煎することで、香り、酸味、コク、苦味などコーヒーの様々な要素を引き出していきます。

・焙煎したてをお届け
コーヒーは焙煎後、時間が経つに連れ酸化が進み、香り・風味が薄れてしまいます。当店ではご注文量に合わせ、発送直前にコーヒーを焙煎してお届けしています。焙煎から間もないコーヒーだけが持つ、特別な香りと味わいをお確かめください。

〈品質についての詳細〉

コーヒーの品質や焙煎、フェアトレード、有機栽培に関するより詳しい説明はこちらを御覧ください。
コーヒーへのこだわり

〈挽き方の選択〉

極細挽き:エスプレッソに使用する場合のみ。
中細挽き:ペーパードリップ(メリタ式・ハリオ式)、サイフォンにおすすめ。
中挽き:ペーパードリップ(カリタ式・ハリオ式)、ネルドリップ、フレンチプレスにおすすめ。
粗挽き:ペーパードリップ・ネルドリップなどでよりクリアな味わいを求める場合。

豆のままでご購入されたほうが、長期間鮮度を保つことができます。
挽き方が粗くなるほど抽出に必要なコーヒー粉の量は多くなります。

おいしいコーヒーの入れ方、適した挽き方についてはこちらをご参照ください。
おいしいコーヒーの入れ方

〈配送方法〉

宅配便:ご購入画面で配送日をご確認いただけます。日時指定も可能です。
ネコポス:ポスト投函になります。配送料は285円です。注文日の当日/翌日営業日発送。発送日の翌日着予定。北海道、九州、沖縄は翌々日着予定。

グアテマラ 中煎り 200g注文番号310B

販売価格(税込)
¥1,350
在庫状態
在庫有り
コーヒーの挽き方
数量

グアテマラ 深煎り 200g注文番号310C

販売価格(税込)
¥1,350
在庫状態
在庫有り
コーヒーの挽き方
数量

グアテマラ 中煎り 500g注文番号310B-2

販売価格(税込)
¥3,000
在庫状態
在庫有り
コーヒーの挽き方
数量

グアテマラ 深煎り 500g注文番号310C-2

販売価格(税込)
¥3,000
在庫状態
在庫有り
コーヒーの挽き方
数量