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メキシコ 
Bella Vista 女性農家組合 中煎り 200g

〈カッピングノート〉

焙煎:中煎り(シティーロースト)
酸味:★★★★☆
苦味:★★☆☆☆
コク:★★★☆☆

フレイバー:アップル、キャラメル、マンゴー
アップルの印象がつよく、ジューシーな酸味を楽しめる。ジャスミン、ピーチ、プラム、チョコレート、メイプルなど様々な香りを感じる奥行きのある味わい。

〈生産情報〉

生産者:Bella Vista 女性農家組合
生産地域:メキシコ Chiapas地区
標高:1500m
品種:ブルボン、カツーラ
プロセス:ウォッシュド
土壌:Clay Mineral

Bella Vista 女性農家組合に所属する44人の女性農家さんにより育てられたコーヒー豆です。
平均5エーカーという小さな土地でコーヒーを育て、家計を支えています。組合リーダーのRosalbaさんはこの地域で生まれ育ち、メンバーの農家さんの収入向上のために尽力しています。
例えば組合では港までの輸送を直接管理し、トレーサビリティの確保に努めています。こういった努力により農家の生産性は向上し、収入も徐々に増加しています。

〈こだわりの焙煎〉

・手間を掛けた丁寧な焙煎
フジローヤル半熱風式の5kg釜で丁寧に温度管理されたコーヒーを販売しています。豆の焙煎の前半でしっかり熱(カロリー)を入れることで香りとコクを引き出し、後半の温度・排気調整で豆の持ち味に合わせた細かい微調整を行います。このように手間ひまをかけ焙煎することで、香り、酸味、コク、苦味などコーヒーの様々な要素を引き出していきます。

・焙煎したてをお届け
コーヒーは焙煎後、時間が経つに連れ酸化が進み、香り・風味が薄れてしまいます。当店ではご注文量に合わせ、発送直前にコーヒーを焙煎してお届けしています。焙煎から間もないコーヒーだけが持つ、特別な香りと味わいをお確かめください。

〈品質についての詳細〉

コーヒーの品質や焙煎、フェアトレード、有機栽培に関するより詳しい説明はこちらを御覧ください。
コーヒーへのこだわり

〈挽き方の選択〉

極細挽き:エスプレッソに使用する場合のみ。
中細挽き:ペーパードリップ(メリタ式・ハリオ式)、サイフォンにおすすめ。
中挽き:ペーパードリップ(カリタ式・ハリオ式)、ネルドリップ、フレンチプレスにおすすめ。
粗挽き:ペーパードリップ・ネルドリップなどでよりクリアな味わいを求める場合。

豆のままでご購入されたほうが、長期間鮮度を保つことができます。
挽き方が粗くなるほど抽出に必要なコーヒー粉の量は多くなります。

おいしいコーヒーの入れ方、適した挽き方についてはこちらをご参照ください。
おいしいコーヒーの入れ方

〈配送方法〉

宅配便:ご購入画面で配送日をご確認いただけます。日時指定も可能です。
ネコポス:ポスト投函になります。配送料は285円です。注文日の当日/翌日営業日発送。発送日の翌日着予定。北海道、九州、沖縄は翌々日着予定。

販売価格(税込)
¥1,550
在庫状態
在庫有り
コーヒーの挽き方
数量200g