「小さな農園が丁寧に育てたコーヒー豆」を揃える、東京都調布市のロースター・カフェ

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ベルベットコネクション
341
¥1,750（税込）
ウガンダ ルウェンゾリ山脈 ナチュラル 浅煎り
338
¥1,900（税込）
ケニア NYERI THUNGUR 中深煎り
323ft
¥1,800（税込）
ホンジュラス Liquidamber農園 ナチュラル 中煎り
310ft
¥1,750（税込）
グアテマラ ウェウェテナンゴ地区 ASOBAGRI 若手生産者限定 ウオッシュドプロセス 中深煎り・深煎り
309ft
¥1,750（税込）
コロンビア Sierra Nevada地区 Grupo Sierra 中煎り
307ft
¥1,800（税込）
スマトラ アチェ KETIARA WOMEN’S COOPERATIVE 中深煎り
302ft
¥1,750（税込）
カフェインレス ペルー Cenfrocafe 深煎り
301ft
¥1,750（税込）
ハウスブレンド
303
¥1,800（税込）
プレミアムブレンド
304ft
¥1,800（税込）
ダークブレンド

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Velvet Connection
新発売 ホンジュラス Liquidamber農園 ナチュラル 中煎り 〈カッピングノート〉 焙煎：中煎り（シティーロースト） フレーバーの強さ：★★★★☆ フレーバーの複雑性：★★★★☆ ボディの強さ：★★★★☆ 甘みの強さ：★★★★★ 酸味の強さ：★★★☆☆ アロマ：ストーンフルーツ、グリーンアップル、クランベリー フレイバー：ストーンフルーツ、グリーンアップル、クランベリー、チョコレート 強い甘みと濃厚なボディが楽しめるコーヒー。特にグリーンアップルの印象が強く、爽やかな香りを楽しめる。酸味も程々にあり、中煎りでバランスが取れている。アフターテイストが強く、長く続く余韻が印象的。 ＊コメント お待たせしました。ホンジュラスより毎年仕入れている、Liquidamber農園のナチュラルが届きました。多くのお問い合わせを頂いていましたがようやく販売開始となりました。昨年はハニープロセスのコーヒーでしたが今年度はナチュラルになります。特にグリーンアップルの印象が強い、爽やかな香りとなっております。またボディや甘みもしっかりしているため、濃厚なスイーツを楽しんでいるように感じられます。 〈生産情報〉 生産者：Roberte Rene Gonzalez Liquidamber農園（RAOS生産者組合） 生産地域：ホンジュラス Guascotoro地区 La Paz州 標高：1510m 品種：Icatú, Parainema プロセス：ナチュラル 土壌：Clay Mineral Roberte Rene GonzalezはRAOS生産者組合のマネージャーであり、自身も37エーカーの農園でコーヒーを生産しています。Robertoさんの父もこの地域にコーヒー農園を持ち、親子二代でコーヒーの生産に携わってます。Robertoはこの村で初めて大学を卒業した人物であり、大学卒業後に村に戻って生産者組合で働き始めました。現在は地域の観光業興伸のため、農園の一部を自然保護区として制定されるよう奮闘しています。また農園では7人のスタッフを正社員として雇い、地域経済に貢献しています https://velvet-connection.jp/2055 #コーヒーロースター #自家焙煎珈琲 #調布カフェ #ベルベットコネクション #スペシャリティコーヒー #コーヒー #カフェ #フェアトレード #オーガニック #coffeeroaster #cafe #velvetconnection #specialitycoffee #cafe #fairtrade #organic
新発売のケニアです。 ケニア NYERI TH 新発売のケニアです。 ケニア NYERI THUNGUR 中深煎り 〈カッピングノート〉 焙煎：中深煎り（フルシティロースト） プロセス：ダブルウォッシュド フレーバーの強さ：★★★★★ フレーバーの複雑性：★★★☆☆ ボディの強さ：★★☆☆☆ 甘みの強さ：★★★★☆ 酸味の強さ：★★☆☆☆ アロマ：アーモンド、ナツメグ、グレープフルーツ、ヘーゼルナッツ フレイバー：パイン、アーモンド、グレープフルーツ、チョコレート 透明感のあるクリアな味わいのコーヒー。中深煎りで甘味が強いが、比較的ボディと酸味は控えめで、柔らかい口当たりに仕上がっている。後味は消えるようにスッキリとしている。ナッツ、チョコレートのニュアンスがメインだが、香りの奥にパイン、グレープフルーツのような爽やかな香りがある。 ＊コメント 当店としては初めて販売するケニアのコーヒーとなります。豆の精製プロセスで洗浄水を一度入れ替えたダブルウォッシュドにより、非常にクリアーで透明感のある味わいのコーヒーに仕上がっています。ナチュラルもウォッシュドもそれぞれの良さがありますが、ウォッシュドの後味を更にスッキリさせた、クリアーな味わいですのでお好みの方はぜひお試しください。 〈生産情報〉 生産者：Thunguri精製所近辺の小規模生産者 （ルムキア農業協同組合） 生産地域：Nyeri県 標高：1500-2300m 品種：SL28, SL34, Ruiru11, Batian アフリカ大陸で２番めに高いケニア山の周辺には自然保護区に指定された森林が広がり、その山麓でこのコーヒーは作られています。Thunguri精製所はこの地域にあるコーヒー精製所の一つで、ルムキア農業協同組合に属する近隣の農家が利用しています。ここで行われている精製の特徴はダブルウォッシュドと言われるものです。通常コーヒー豆は果肉を取り除いたあと水洗され、発酵のあと乾燥に入ります。ダブルウォッシュドでは発酵のあとにもう一度水洗が行われて発酵に入ります。 長いコーヒー生産の歴史を持つケニアでは工場の規模が大きく、近隣の川から大量に新鮮な水を引いてコーヒーを洗浄し、厳しい生産管理のもと伝統的な基準を守って精製されていきます。 ケニアでは生産者組合がコーヒーの生産をになっており、メンバーの小規模農家は代表の選出やマーケティングについて、工場での精製費についてなど、投票により自分たちで決めることができます。このようなシステムのもと高い品質を維持しているケニアコーヒーの市場価格は高く、Nyeri県のコーヒー農家はケニアの中産階級となるほど大きな成長を遂げてきました。 https://velvet-connection.jp/2414 #コーヒーロースター #自家焙煎珈琲 #調布カフェ #ベルベットコネクション #スペシャリティコーヒー #コーヒー #カフェ #フェアトレード #オーガニック #coffeeroaster #cafe #velvetconnection #specialitycoffee #cafe #fairtrade #organic
アップルケーキ ¥350 アイスクリームのせが最高です +¥150 #coffeeroaster #カフェ #velvetconnection #organic #コーヒーロースター #スペシャリティコーヒー #コーヒー #オーガニック #specialitycoffee #フェアトレード #cafe #調布カフェ #fairtrade #ベルベットコネクション #自家焙煎珈琲
暑い日々が続きますね いつものメニューに加えて パンナコッタ シフォンケーキ アップルケーキを販売しています #coffeeroaster #カフェ #velvetconnection #organic #コーヒーロースター #スペシャリティコーヒー #コーヒー #オーガニック #specialitycoffee #フェアトレード #cafe #調布カフェ #fairtrade #ベルベットコネクション #自家焙煎珈琲
ふわふわです #coffeeroaster #カフェ #vel ふわふわです #coffeeroaster #カフェ #velvetconnection #organic #コーヒーロースター #スペシャリティコーヒー #コーヒー #オーガニック #specialitycoffee #フェアトレード #cafe #調布カフェ #fairtrade #ベルベットコネクション #自家焙煎珈琲
ブルーベリータルト マンゴーミルクのパンナコッタを販売中です 今日はよさこいですね 皆さま是非お帰りにお立ち寄りください #coffeeroaster #カフェ #velvetconnection #organic #コーヒーロースター #スペシャリティコーヒー #コーヒー #オーガニック #specialitycoffee #フェアトレード #cafe #調布カフェ #fairtrade #ベルベットコネクション #自家焙煎珈琲
マフィンが焼き上がりました チョコバナナと黒豆きなこです。 よろしくお願いいたします。 #coffeeroaster #カフェ #velvetconnection #organic #コーヒーロースター #スペシャリティコーヒー #コーヒー #オーガニック #specialitycoffee #フェアトレード #cafe #調布カフェ #fairtrade #ベルベットコネクション #自家焙煎珈琲 #マフィン
以前からやりたかった、お菓子の製造販売を頑張っていこうと思います。どんどん増やしていきます。 #coffeeroaster #カフェ #velvetconnection #organic #コーヒーロースター #スペシャリティコーヒー #コーヒー #オーガニック #specialitycoffee #フェアトレード #cafe #調布カフェ #fairtrade #ベルベットコネクション #自家焙煎珈琲
新発売です。よろしくお願いします。 バリ KINTAMANI ナチュラル 浅煎り・中深煎り 〈カッピングノート〉 ・焙煎：浅煎り（ミディアムロースト） フレーバーの強さ：★★★★☆ フレーバーの複雑性：★★★★☆ ボディの強さ：★★★★★ 甘みの強さ：★★★★★ 酸味の強さ：★★★★☆ アロマ（豆の香り）：プルーン、キャラメル フレイバー（飲んだときの香り）：ライム、グレープフルーツ、キャラメル、黒糖 酸味が強く、フルーティーな浅煎り。その反面インドネシア式プロセスで作られた豆らしく、浅煎りとしては珍しい非常に強いボディと甘みを楽しめる。ストーンフルーツや柑橘系の印象もあるが、どちらかといえばキャラメル、黒糖など、甘みをダイレクトに連想させるアロマ、フレーバーが楽しめる。口当たりは柔らかくシロッピーで、濃厚なコーヒー。 ・焙煎：虫深煎り（フルシティーロースト） フレーバーの強さ：★★★★☆ フレーバーの複雑性：★★★★☆ ボディの強さ：★★★★★ 甘みの強さ：★★★★★ 酸味の強さ：★☆☆☆☆ アロマ（豆の香り）：プルーン、キャラメル、チョコレート フレイバー（飲んだときの香り）：ダークチョコレート、ライム、グレープフルーツ、キャラメル、黒糖 浅煎りに比べると酸味が大きく減り、チョコレートのニュアンスが強くなっている。特にボディの強さと甘みの強く、濃厚な味わい。ナチュラルプロセスは深く焙煎すると甘みや香りが強く変質して、ネガティブな印象を起こすことがあるが、このコーヒーは甘みとフレーバーが調和しており口当たりが柔らかく仕上がっている。 ＊コメント 久々にバリ島のコーヒーを入荷しました。以前仕入れたときも人気が高く、多くの問い合わせを頂いておりました。大変お待たせいたしました。こちらのコーヒーは浅煎りと中深煎りでのご提供となります。 現在市場では酸味とフルーティーな香りの鮮烈さを押し出した浅煎りが主流ですが、バリ浅煎りは一線を画した商品となります。浅煎りですがフルーティーというより糖度、甘みを感じさせるフレーバーです。そしてインドネシアらしい強烈なコクが浅煎りでもしっかりと感じられます。 中深煎りもすこし珍しい味わいかなと感じます。通常ナチュラルプロセスのコーヒーは深く焙煎すると若干焦げ付いた感じというか、フルーティーな香りや甘みの強さがネガティブな印象を生み出す事があるのですが、このコーヒーはボディーの強さも相まって、全体をリッチで濃厚な印象にまとめ上げていると感じました。 〈生産情報〉 生産者：Subak Abian スバック・アビアン 伝統的な小規模生産者組合 生産地域：インドネシア バリ島 キンタマーニ地区 標高：1200-1600m 品種：カティモール、ブルボン（S795 USDA762）、ティピカ プロセス：インドネシア式プロセス ナチュラルプロセス アフリカンベッドによる天日乾燥 このコーヒーはインドネシアのバリ島のキンタマーニ高原にある家族経営の農場で生産されたものです。 もう一つの収入源となる柑橘類の木々をシェイドツリーとして活用し、アグン山の火山性土壌で栽培されています。 地域の農業組合は「スバック・アビアン」と呼ばれていますが、これはこの地域の灌漑システムを指す言葉でもあります。環境の調和に焦点を当てた哲学「トリ・ヒタ・カラナ（繁栄の3つの源の意）」を実践するヒンズー教の僧侶によって1000年以上前に開発された、この持続可能な灌漑システムが現在でも活用されているのです。 ナチュラルプロセスの製造は2009年の水不足の際に始まりました。より少ない水で製造できるナチュラルプロセスですが、この地域ではすでに上げ床式のアフリカンベッドでの乾燥が主流であり、ナチュラルプロセスへの以降もスムーズに行うことができました。今ではこの地域の高品質なナチュラルプロセスコーヒーは世界的な人気を獲得しています。 〈有機栽培・オーガニック〉 有機栽培で育てられ、アメリカ農務省のUSDA有機認証を取得したコーヒー豆のみを使用しています。 #コーヒーロースター #自家焙煎珈琲 #調布カフェ #ベルベットコネクション #スペシャリティコーヒー #コーヒー #カフェ #フェアトレード #オーガニック #coffeeroaster #cafe #velvetconnection #specialitycoffee #cafe #fairtrade #organic

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